砍排機(jī)一般是用于凍肉、熏肉、魚、奶酪、培根、火腿、五花肉和香腸產(chǎn)品，可以按照設(shè)定的厚度進(jìn)行切片。根據(jù)不同的用途，可通過旋轉(zhuǎn)的、光刃的、帶齒單刀或雙刀來實(shí)現(xiàn)。其對食品的切片步驟如下：

1.先將被加工食品將被按照脈沖式/連續(xù)式向切刀方向推進(jìn)；

2.然后啟動機(jī)器開始切片；

3.等切片工作完成后，推架滑到出料口處，運(yùn)行結(jié)束。這時(shí)切刀就會回到起始的位置。注意切片的厚度，0-30mm可調(diào)節(jié)，每分鐘210片，可以數(shù)字調(diào)節(jié)分份。